站長資訊網(wǎng)其實瑞幸咖啡，它是在通過不斷的開店擴張，不斷的補貼、發(fā)福利，只不過也是在完成自己戰(zhàn)略打法中的一環(huán)，推進逐步形成自己的商業(yè)模式。那么問題來了，瑞幸咖啡是怎樣去玩這個三級火箭的呢？
背景
前一段時間，一則關(guān)于瑞幸咖啡的抵押咖啡機的新聞，傳得全互聯(lián)網(wǎng)人人皆知，很多媒體跟風說瑞幸會成為下一個ofo，瑞幸咖啡的泡沫多大，balabala，一片唱衰聲…..
其實看到這則新聞后，我就在想：瑞幸咖啡都這樣了，它還在不停的擴張，難道是這個公司的操盤手和投資人不知道風險？
當然不是。
因為外人根本就沒看懂瑞幸在做一件什么事，外人以為瑞幸是在通過快速開店賣咖啡在賺錢，就像之前大家看小米一樣，覺得小米是通過賣手機在賺錢；但其實我們作為產(chǎn)品人應(yīng)該要知道：小米賣手機這個行為動作，只不過是它戰(zhàn)略打法中的一環(huán)，小米通過不賺錢的方式，只不過是為了形成自己的頭部流量，加速自己的商業(yè)模式成型。
其實瑞幸咖啡也是一樣，它是在通過不斷的開店擴張，不斷的補貼、發(fā)福利，只不過也是在完成自己戰(zhàn)略打法中的一環(huán)，推進逐步形成自己的商業(yè)模式。
在目前這個階段，模式和小米類似，是一個三級火箭。
那么問題來了，瑞幸咖啡是怎樣去玩這個三級火箭的呢？
先看互聯(lián)網(wǎng)公司的三級火箭
1. 三級火箭是什么？
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具體是該怎么理解：
- 第一級：頭部流量；
- 第二級：沉淀用戶的商業(yè)場景；
- 第三紀：完成商業(yè)閉環(huán)。
2. 案例說明
舉幾個著名互聯(lián)網(wǎng)公司的例子：
（1）小米
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- 一級火箭是手機。手機對于vivo、OPPO是利潤中心，對于小米是頭部流量。所以為什么業(yè)界很多人批評小米價格低、利潤薄，搞得行業(yè)都不好做，其實是因為對產(chǎn)品的戰(zhàn)略定位不一樣。
- 二級火箭是它的一系列零售場景。小米商城、米家、小米之家、小米小店。
- 三級火箭是一個商業(yè)閉環(huán)?；诙壔鸺牧闶蹐鼍暗纳虡I(yè)變現(xiàn)產(chǎn)品，如小米的云服務(wù)，智能硬件、生活消費等等變現(xiàn)
（2）騰訊
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- 第一級火箭：通過IM、wechat工具獲得大量用戶
- 第二級火箭：做了QQ zone、朋友圈、公眾號獲取內(nèi)容留住用戶
- 第三級火箭：做游戲等數(shù)字內(nèi)容、信息流廣告等分發(fā)盈利
（3）360
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- 第一級火箭：做了免費的360安全衛(wèi)士
- 第二級火箭：推出軟件管家引導用戶安裝360瀏覽器；
- 第三級火箭：做導航流量分發(fā)和搜索盈利變現(xiàn)；
3. 為什么火箭要三級？
摘自張云帆老師的“互聯(lián)網(wǎng)三級火箭論”：
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火箭和現(xiàn)有的所有交通工具不同，它要在真空中飛行，所以摩擦力無法使用，必須要向后噴射工質(zhì)燃料，利用牛頓第三定律產(chǎn)生反作用力獲得動力。火箭的升力跟燃料成正比，推力越大，需要燃料越多，而這些燃料在現(xiàn)有科技下需要很重的火箭殼來包裹。
我們通常看到的交通工具都只有一節(jié)：飛機是一節(jié)，機翼里裝了很多航空燃油；汽車也只有一節(jié)，汽油在車身里?；鸺绻挥幸还?jié)，里面又裝燃料，又裝要發(fā)射的衛(wèi)星，會怎樣？
結(jié)論是：飛不起來。
如果火箭只有一級，其燃料和箭體的重量太大，現(xiàn)在的燃料效率則無法將其推出大氣層。所以二戰(zhàn)時，德國研究的V2火箭頂多也就飛到100公里高，飛不到300公里沖出大氣層，就是因為單級火箭造成的。
現(xiàn)在的火箭第一級一般也就是10秒內(nèi)飛到100公里高。把這個搞明白，會很絕望，意味著我們連地球引力都突破不了。第一宇宙速度大概是7.9公里一秒，做不到。但是，人類很聰明，很快明白：
燃料不停噴射，火箭殼還保留，等于燃料在不停地推巨大的空殼。如果噴射一點燃料，丟掉一部分火箭殼，行不行？算出來是可以的。
如果有一個動態(tài)系統(tǒng)，不停地噴射燃料拋出火箭殼，它的推重比就能夠達到最優(yōu)，最優(yōu)是多少？50噸的火箭可以推1噸物質(zhì)。
全世界的火箭專家出來的數(shù)據(jù)都差不多，大概火箭飛到36000公里的同步軌道需要比第一宇宙速度還要快，因為要考慮空氣阻力等問題，所以不只7.9公里一秒，大概需要10公里1秒的初速度。
那么新的問題又來了，人類好像目前沒有可能發(fā)明一個不停地動態(tài)丟燃料的火箭。所以只能把火箭分級，最少二級，最大無限多級。
我們來看二級火箭。如果火箭只有二節(jié)，燃燒完第一級丟掉，然后第二級再飛上去，需要多重呢？以1噸衛(wèi)星為例，需要149噸重的火箭(包含燃料)。三級需要77噸，四級65噸……看到這個數(shù)字會發(fā)現(xiàn)一個有意思的現(xiàn)象。我們要考慮綜合性價比，不僅僅是燃料的重量和火箭的重量，還要考慮火箭的安全。
因為火箭每增加一級，危險度可能都是1倍，甚至更多。如果只做二級火箭，149噸才能推1噸。三級只需要77噸，如果用三級火箭能夠省一半重量，價格差不多低一半，故障危險超過一倍，實際上還是能夠接受的。到了四級火箭，危險程度變成四倍，重量僅僅省了10噸，就缺乏性價比了。
結(jié)論來了，二級火箭雖然更簡單、更安全，但是耗費的燃料太多，燃料和火箭殼都很貴。比如獵鷹9號（埃隆?馬斯克發(fā)明的火箭），應(yīng)該是5000多萬美元的成本，但是燃料只有大概30萬美元，其他全部是火箭成本。二級火箭需要更大重更大，成本太高。而四級火箭的成本雖然下降了，但它的復雜度增加了。
所以：三級火箭是最優(yōu)選擇，成本和復雜度剛合適。
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再看瑞幸的三級火箭
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1. 瑞幸的一級火箭
打造頭部流量的一級火箭小范圍完成，未來仍會不斷強化。
而且在2019年1月初，瑞幸咖啡創(chuàng)始人、CEO錢治亞表示：“2019年瑞幸咖啡將在全國新開設(shè)2500家門店，門店總數(shù)將達4500多家，并2019年底超過星巴克成為中國最大的連鎖咖啡品牌。且未來3-5年持續(xù)補貼，暫時不考慮盈利問題?！?/p>
為什么瑞幸要這樣做，瑞幸想成就一個商業(yè)帝國，在咖啡行業(yè)成為巨無霸；對于瑞幸來說，它必須要通過大規(guī)模的補貼燒錢占領(lǐng)市場、教育市場、占領(lǐng)用戶心智，這個事情才有成的可能性，就好像如果我們想把衛(wèi)星推上天，但是沒燃料，這毋庸置疑會失??；
而且CEO為什么會有底氣這么說，這和瑞幸的融資能力有很大的關(guān)系，截至目前輪，瑞幸已經(jīng)融資近4.3億美金。
這里再說一點，玩三級火箭，有幾個必要條件：
第一，第一級火箭一定要是高頻的應(yīng)用，遞推的規(guī)律一定是高頻推低頻的，從來沒有低頻推高頻的。
瑞幸咖啡為什么要堅持在未來一直補貼，是因為：現(xiàn)在中國人沒有喝咖啡的習慣呀，他希望通過長久的補貼來培養(yǎng)他的用戶的習慣呀，就像之前共享單車補貼一樣；
第二，通過第一級火箭獲得大量用戶以后，要快速展開一個能夠沉淀用戶的商業(yè)場景。
這其實是，瑞幸咖啡在全國鋪開營銷后，為什么要再在全國瘋狂的開店，因為，大家知道你瑞幸咖啡在補貼，但是，你沒有服務(wù)，我觸達不了，我照樣不是你的用戶；
第三，操盤三級火箭的人，一定是個勢能積累到一定程度的人。
首先，他要有強大的融資能力，因為一級火箭是不賺錢的，你需要用免費來支撐一個龐大的用戶服務(wù)體系，并且還要保證用戶的滿意程度，這是一筆很大的錢，沒有一定勢能的人，很難募到這么大規(guī)模的資金的。
我去看過瑞幸和神州的關(guān)系，經(jīng)過多方查詢，可以確認至少有三重關(guān)系：
- 第一層關(guān)系來源于創(chuàng)始人，錢治亞為原神州優(yōu)車集團COO；
- 第二層關(guān)系來源于公關(guān)團隊，目前瑞幸的公關(guān)業(yè)務(wù)由神州的公關(guān)團隊來負責；
- 第三層關(guān)系來源于融資，神州優(yōu)車董事長兼CEO陸正耀做了瑞幸的天使投資人，還借了一筆錢給她，并且將公司新大樓空余區(qū)域租了一部分給瑞幸咖啡。
其次，一級火箭的帶來的頭部流量，他需要快速張開，短時間聚攏資源的能力是要有一定勢能積累才能做得到的。瑞幸咖啡，能一下去全國開這么多店，光店長，光場地，光衛(wèi)生許可證….這可不是用錢就能解決的事。
第四：操盤三級火箭的人，一定是個狠人。
因為你一級火箭就是搶流量的，就是把別人河里的水都搶到自己的水渠里，去成就自己的河流生態(tài)。
這背后肯定會有很多人罵你，想想當初小米手機剛出來的時候，被行業(yè)罵成什么樣子；以及邏輯思維得到APP的創(chuàng)始人，羅振宇被罵騙子的事情一樣；如果不是個狠人這些東西你真的沒法承受。
2. 瑞幸的二級火箭快速形成中
我們前邊說過，二級火箭是沉淀用戶的商業(yè)場景，而且它要能夠接住一級火箭快速張開后帶來巨大流量。
那么瑞幸是怎么做的？我們看數(shù)據(jù)：
首先是數(shù)量：
截止2018年12月31日，瑞幸咖啡的門店已達2073家，其中，1897家為實體門店，176家為外賣廚房。消費客戶達1254萬，售出8968萬杯。所有門店直營，沒有加盟店，外送訂單平均配送速度為16分43秒。
其次再看場景細分：
在瑞幸咖啡的所有實體店里面，可以分成三種類型，A 型店、B 型店和 C 型店。
A型店對標的是星巴克這樣傳統(tǒng)的咖啡廳，為了滿足放松休閑的人群，一般開在商圈或者社區(qū)里，面積比較大，可以讓顧客在店里慢慢品嘗咖啡以及輕松食品，所以在這些店里面，產(chǎn)品的品質(zhì)和口感很關(guān)鍵。
所以對應(yīng)的幸瑞在營銷上做的很高超，我了解過瑞幸的營銷策略，在它的營銷里有一條里，瑞幸做了強調(diào)咖啡品質(zhì)、視覺統(tǒng)一輸出：
- 在宣傳咖啡制作工藝上，從制作團隊進行宣傳，突出其高品質(zhì)，名門出身。在制作者上，宣傳期跨國大師團隊的精心匹配。
- 在原料的介紹上，突出其上等的阿拉比卡都，來自埃塞俄比亞（對于不懂咖啡的我，其實叫什么咖啡豆，來自哪里都無感，但是看到“上等”2個字，就感覺品質(zhì)挺好?。?/li>
- 對于中國的消費者來說，新鮮事抵擋不住的誘惑，吃水果要吃新鮮的，吃海鮮要吃新鮮的，基本對于食物的要求都是新鮮，哪怕是咖啡，當然也希望是在最佳賞味期內(nèi)的新鮮咖啡豆制作的新鮮咖啡。
B型店：主要滿足上班族，一般開在寫字樓的一樓，面積要比A型店小很多，只有很少的幾張桌子，主要讓你上班時順便買杯咖啡帶上去喝。
另外從營銷上看，是通過選準形象代言人的方式，他們選了湯唯及張震，去構(gòu)造這類場景用戶的需求。
因為從這兩位代言人上看：他們不但都是有顏有流量有演技有作品的明星，十分文藝范兒。更是因為他們身上所體現(xiàn)出來的專業(yè)精神與瑞幸品牌精髓高度契合：無論是張震拍攝電影時的敬業(yè)，還是湯唯他鄉(xiāng)求學時的專注，都與瑞幸品牌對咖啡品質(zhì)的追求相一致。
這是營造癢點呀。
我們可以看到這里的年齡結(jié)構(gòu)以及男女比例，女性為主，小年輕居多。他們是在營造一種你喝上了瑞幸咖啡就變得很有文藝范的感覺，這是癢點。
就好像我們的網(wǎng)紅店，為什么那么火，因為網(wǎng)紅通過他們的視覺輸出，也會讓你感覺到，你買了他們的衣服好像也過上了那種生活一樣。
C型店，幾乎連門面都沒有，主要是用來做外賣生意的，為了讓快遞小哥來取咖啡然后送到顧客家里。
毋庸質(zhì)疑，外賣生意美就是為了滿足app帶來的流量，即線上購物；線上購物用戶最關(guān)注的就是價格實惠，快速到達，所以，為了滿足用戶的爽點，瑞幸在努力提高配送系統(tǒng)的效率，目前外送訂單平均配送速度為16分43秒，以后會更快。
3. 瑞幸的三級火箭
在三級火箭中商業(yè)閉環(huán)也就是利潤中心，目前瑞幸咖啡的利潤有兩類：
（1）A+B類店與星巴克相比
目前咖啡行業(yè)基本都死毛利80%的產(chǎn)品，那么，打5折后，毛利率是多少？（售價50-成本20）/售價50=60%。
星巴克毛利74%，瑞幸咖啡售價約為其7折，毛利率是多少呢？（70-26）/70=62.86%。
- 瑞幸咖啡和星巴克價格比：70% VS 100%
- 毛利率比是：62.86% VS 74%，差11.14%（在成本相同的情況下，不包含輕食的情況）
但是目前瑞幸在努力擴張，它的一旦規(guī)模效應(yīng)形成，對與星巴克來說，是一個很大的挑戰(zhàn)。
（2）C類店
C類店的成本可以分為：原材料成本+人工成本+配送成本+場地成本（很低），先說原材料成本這是不變的，人工成本這是不變的，配送成本，當規(guī)模到一定數(shù)量后，成本會降低，場地成本，這個很低。
所以可以預見的是，當用戶心智養(yǎng)成后，以及消費習慣有了以后，C類店在利潤中的比例會越來越大；此外，更大的規(guī)?？梢垣@取更強的對供應(yīng)鏈的議價權(quán)，采購成本可以進一步下降。
總結(jié)一下
商業(yè)模式的三級火箭是：
- 第一級：搭建高頻的頭部流量；
- 第二級：沉淀用戶的商業(yè)場景；
- 第三級：利潤中心，完成商業(yè)閉環(huán)。
瑞幸在通過全國范圍內(nèi)大量的燒錢，快速開店，占領(lǐng)用戶心智，教育市場，只不過是在形成自己的頭部流量以及沉淀用戶的商業(yè)場景；這是瑞幸在通過互聯(lián)網(wǎng)思維對傳統(tǒng)思維的一次降維打擊。
