我們每個人都有過這樣的經(jīng)歷：在吃火鍋、烤肉或海鮮大咖等大餐時，總是無法抗拒地吃掉超過身體承受極限的美味。如果你是甜食和甜點的超級粉絲，或者你喜歡油炸食品，你可能會有強烈的沖動去吃掉額外的“禁忌”食品。

你甚至可能還會發(fā)現(xiàn)，剛剛才大快朵頤之后，自己就開始暢想下一次放縱嘴巴和肚皮的場景，感覺好像根本無法控制自己對美食的渴望。

若你明知自己吃的食物熱量高(而且通常相當美味)，營養(yǎng)成分有問題，可能會導(dǎo)致體重增加，并可能損害健康，但依然狂吃海塞，你是個“食物成癮者”嗎?如果你為了獲得舒適和快樂感而暴飲暴食，哪怕是短暫的，你是個“食物成癮者”嗎?這些都取決于你問誰。

有些科學(xué)家宣稱，吃太多“垃圾”食品或快餐實際上會改變你的大腦結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致你失去抵抗這些食物的能力，即便當你知道它們對你的身體會產(chǎn)生負面影響，可能會增加患心臟疾病、糖尿病和其他慢性疾病的危險也是如此。

將你的飲食行為與有藥物使用障礙的人進行比較，你可能會發(fā)現(xiàn)相似之處：當你不能吃某些類型的食物時，你會感到被剝奪某種權(quán)力了嗎?你是否曾努力遠離某些食物，但當你的食欲增加時，又會復(fù)發(fā)?你是否經(jīng)常吃不健康的食物，即使你知道它們可能會讓你生病?如果你對這些問題的回答是肯定的，那么你就有些類似于藥物濫用患者的特征。

多年來，研究人員已經(jīng)證明，高熱量、甜食和高脂肪食物會導(dǎo)致大腦結(jié)構(gòu)和回路發(fā)生改變。研究表明，大腦的許多區(qū)域，包括那些參與預(yù)期和從獎勵中獲得滿足感的區(qū)域，都在以類似的方式被藥物使用和某些高碳水化合物、高脂肪食物所改變，尤其是富含碳水化合物和脂肪的復(fù)合食物。

盡管如此，許多專家仍對此存在疑問，質(zhì)疑將任何暴飲暴食的習(xí)慣，甚至是無法控制的飲食行為，與導(dǎo)致毒癮(或酒癮)的機制聯(lián)系起來。他們認為，對某些食物的強烈渴望可能與不同人的生理需求有關(guān)，但這與藥物濫用患者對藥物無法控制的渴望不同。

這些專家也質(zhì)疑沉溺于對食物的渴望與任何已知的神經(jīng)或生物異常存在任何關(guān)系，而這些異常會導(dǎo)致藥物濫用紊亂。相反，他們說，這可能是沖動和自我調(diào)節(jié)的問題。他們承認，食物成癮在某些方面可能與物質(zhì)成癮相似，但沒有確鑿或令人信服的證據(jù)支持這樣的說法，即任何食物對大腦的作用機制與成癮物質(zhì)相同。

可以這樣說，圍繞著“食物上癮”這一概念的爭論，很大程度上在于人們使用了毒癮或酒癮類似的術(shù)語，以及對“上癮”的定義。如果你無法控制自己的欲望，不斷地向不健康食物的渴望屈服，而且你自己也無法改變飲食習(xí)慣，那么“食物上癮”這個詞就很好地描述了你的感受，還可能描述了你對獲得幫助的需求。

“食物上癮”真是飲食紊亂癥，一種強迫性的行為，或者實際上等同于毒癮嗎?這些問題一直沒有得到令許多專家滿意的答案。但是，許多人經(jīng)常會有無法控制的沖動，想吃高熱量、低營養(yǎng)的食物。雖然目前可能還沒有經(jīng)驗證據(jù)支持治療、康復(fù)和食物成癮支持小組的說法，但應(yīng)該繼續(xù)研究食物成癮和物質(zhì)成癮之間的相似和不同之處，而且更有力的證據(jù)可能還沒有出現(xiàn)。