近日，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道、大公報、文匯報等多家媒體以“快遞增長”、“機(jī)器人大舉進(jìn)軍服務(wù)業(yè)”、“降本增效又吸睛”等角度對餐飲機(jī)器人研發(fā)企業(yè)普渡科技進(jìn)行了報道。報道指出，隨著技術(shù)與產(chǎn)品質(zhì)量的提升，送餐機(jī)器人產(chǎn)業(yè)快速增長、銷量大幅增加，而機(jī)器人本身也正在逐步成為餐飲市場標(biāo)配。

　　千億級送餐機(jī)器人市場，滲透率僅1%

　　商業(yè)服務(wù)機(jī)器人品類眾多，從消費級市場的熱門產(chǎn)品：掃地、家庭陪伴機(jī)器人，到政務(wù)、銀行領(lǐng)域新晉“網(wǎng)紅”迎賓導(dǎo)覽機(jī)器人，都引發(fā)了廣泛的群眾與行業(yè)關(guān)注。普渡科技為什么選擇了看似冷門的送餐領(lǐng)域入局機(jī)器人產(chǎn)業(yè)呢?

　　21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道、大公報對普渡科技創(chuàng)始人兼CEO張濤進(jìn)行了采訪，深入解讀了他對送餐場景的見解。

　　張濤表示，剛需、高頻是決定一個產(chǎn)品價值的基礎(chǔ)，在餐廳里，除了大堂直接接待顧客，送餐是需求最高的業(yè)務(wù);其次，餐飲市場足夠大，全國傳菜員數(shù)量已達(dá)數(shù)百萬，送餐機(jī)器人市場理論上將達(dá)千億級別;同時，由于場景相對復(fù)雜且一致性較弱，送餐機(jī)器人對技術(shù)門檻要求較高。所以目前為止這是一個相對分散的競爭市場，對創(chuàng)業(yè)公司來說，在賬期和溢價權(quán)的溝通方面可以相對寬松。

　　自今年下半年開始，以海底撈為代表的頭部企業(yè)開始將這類機(jī)器人批量引入餐廳。張濤認(rèn)為，在證實了技術(shù)可行后，被擠壓多年的需求終于被釋放了出來。全國餐飲市場太大，800多萬家餐廳，送餐機(jī)器人滲透率不到1%。送餐機(jī)器人落地只是剛剛開始，未來將有很大的發(fā)展空間。

　　一年即回本，培育市場快速成長

　　“這個市場也在經(jīng)歷用戶教育過程。”張濤表示，在產(chǎn)品技術(shù)過硬的前提下，當(dāng)產(chǎn)品實現(xiàn)效率達(dá)到一定指標(biāo)，同時公司通過降低產(chǎn)品成本讓投資回報期控制在一年以內(nèi)，市場就可以相對快速成長。

　　如今，普渡科技推出的“歡樂送”送餐機(jī)器人單日送餐數(shù)可達(dá)300盤，客流高峰期可達(dá)400盤，相比服務(wù)員200盤的送餐效率，一個機(jī)器人可以頂替1.5到2名服務(wù)員。另外，機(jī)器人售價在4-6萬元左右，使用壽命可達(dá)10年，而許多餐廳一個服務(wù)員每月的綜合成本至少有5-6萬元。

　　文匯報評價到：“餐廳只需一年就可以收回成本，剩下九年就幾乎是凈利潤，這是機(jī)器人熱銷的主要因素。”

　　據(jù)了解，“歡樂送”送餐機(jī)器人目前已落地全國兩百余家海底撈門店，更覆蓋了呷哺呷哺、巴奴毛肚火鍋、西貝莜面村、旺順閣、德莊火鍋、京東X未來餐廳、宋小謹(jǐn)?shù)缺姸嘀惋嬈放?。同時，“歡樂送”還登陸了韓國、新加坡、比利時、奧地利、泰國、美國等十余個海外國家，落地百余城市，幫助海外市場同步成長。

　　張濤表示，今年12月，普渡科技還將推出兩款全新的餐飲機(jī)器人產(chǎn)品，推動Pudu2.0+全方位智慧餐廳服務(wù)機(jī)器人方案的落地。未來普渡科技將打造服務(wù)機(jī)器人矩陣，覆蓋餐飲行業(yè)迎賓、回盤、清潔等更多場景，并通過5G大數(shù)據(jù)中心進(jìn)行高效管理，進(jìn)一步培育市場，幫助餐飲行業(yè)實現(xiàn)智能化轉(zhuǎn)型。

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