茶飲，可謂當(dāng)下餐飲行業(yè)中一個(gè)非?；鸨臉I(yè)態(tài)，不論是明星還是大眾創(chuàng)業(yè)者都十分看好這個(gè)市場，由此也掀起了一股茶飲創(chuàng)業(yè)熱潮。但并不是每一個(gè)人都能開好一家茶飲店，成功者有之，失敗者更是不在少數(shù)。如何在這個(gè)行業(yè)掘金?關(guān)鍵是要了解這個(gè)行業(yè)，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢!

　　茶飲行業(yè)的“喜”與“憂”

　　那么，茶飲行業(yè)現(xiàn)狀如何?總體來說，有喜有憂。

　　先說說茶飲行業(yè)的“喜”。首先，從市場規(guī)模來看，的確是一直在擴(kuò)大。據(jù)NCBD(餐寶典)數(shù)據(jù)顯示，2018年中式新茶飲市場規(guī)模達(dá)到534億元，2019年預(yù)計(jì)將突破700億元。預(yù)計(jì)到2021年，中式新茶飲市場規(guī)模將突破1000億元大關(guān)，達(dá)到1020億元。其次，茶飲消費(fèi)者的數(shù)量十分驚人。2018年中式新茶飲消費(fèi)者規(guī)模為2.35億人，預(yù)計(jì)2019年將突破3億人。消費(fèi)者眾多，市場廣闊，毫無疑問，茶飲業(yè)的前景十分看好，投身茶飲的確是創(chuàng)業(yè)的好選擇。

　　再看看茶飲行業(yè)的“憂”。茶飲隸屬于餐飲業(yè)，和其它餐飲業(yè)態(tài)一樣，它的準(zhǔn)入門檻極低，競爭十分激烈。不管是在大型商場、學(xué)校周邊、地鐵沿線，甚至城中村，茶飲店都在攻城拔地，四處布局，競爭非常激烈。在一個(gè)相對優(yōu)越的區(qū)域內(nèi)，往往能看到好幾個(gè)茶飲店并存的景象。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年中國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量超過45萬家，比2017年的數(shù)量增加了近20萬家，而且仍在持續(xù)增長中。不僅如此，諸如瑞幸這種大品牌，也在向茶飲市場進(jìn)軍，它們擁有強(qiáng)大的品牌、渠道優(yōu)勢，沖擊著整個(gè)市場。

　　可以預(yù)見，未來的茶飲市場競爭必然更加激烈，同質(zhì)化現(xiàn)象也會(huì)更加嚴(yán)重。那些缺乏品牌、缺乏創(chuàng)新、缺乏研發(fā)能力的店面將會(huì)面臨巨大的壓力，最終被市場淘汰。如何才能活下來，并活得好。歸根到底，茶飲行業(yè)也要學(xué)會(huì)精細(xì)化運(yùn)營。

　　茶飲業(yè)未來：數(shù)字化精細(xì)運(yùn)營

　　眾所周知，整個(gè)餐飲行業(yè)都面臨著“三高一低”的壓力，茶飲業(yè)自然也不例外。如何解決這個(gè)痛點(diǎn)?關(guān)鍵在于精細(xì)化運(yùn)營。怎么做?餐飲店數(shù)字化，即：算好每一筆賬，降本提效。很多茶飲店都選擇了數(shù)字化，簡單來說，就是采用智能收銀設(shè)備，把產(chǎn)品銷量、收入、成本等等通過數(shù)據(jù)表現(xiàn)出來，使整個(gè)茶飲店的經(jīng)營狀況一目了然。比如，哪個(gè)產(chǎn)品賣的好，需要補(bǔ)貨;哪個(gè)產(chǎn)品賣的不好，需要撤掉等等。店主一鍵全知道，并可以根據(jù)實(shí)際狀況做出應(yīng)對舉措，實(shí)現(xiàn)效率提升。

　　正是因?yàn)樯碳矣羞@樣的需求，由此也帶動(dòng)了SaaS服務(wù)業(yè)的發(fā)展。市場上有很多SaaS服務(wù)商，不過大多數(shù)商家只提供一兩套大而全的產(chǎn)品來覆蓋不同業(yè)態(tài)的需求，這樣做帶來的問題是在細(xì)節(jié)覆蓋上沒辦法做得太深入。這就好似一把瑞士軍刀，它各種功能都有，可以拿它來擰螺絲，也可以拿它來鉆孔，但它都不專業(yè)。螺絲大一點(diǎn)，可能就擰不動(dòng)了，或者說鉆孔的位置比較堅(jiān)固的話，可能就鉆不動(dòng)了。這就是大而全的產(chǎn)品所帶來的問題——不專業(yè)。

　　當(dāng)然，也有一些商家開始布局所謂的行業(yè)版本，但他們通常是針對某個(gè)業(yè)態(tài)提供一套產(chǎn)品，在某個(gè)局部做一些深入，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。比如說，在點(diǎn)餐收銀的界面做的很行業(yè)化，這固然非常好。但實(shí)際上，不同的行業(yè)，不僅僅在門店運(yùn)營或者提供服務(wù)上會(huì)有一些細(xì)節(jié)的差異，包括營銷、供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)分析訴求都不太一樣。所以它其實(shí)應(yīng)該是多維度的深度，才能夠真正的去匹配行業(yè)的需要。

　　而茶飲正是一種復(fù)雜的餐飲業(yè)態(tài)，比如，要多糖還是少糖?原茶還是綠茶?有無咖啡因?這些需要和顧客互動(dòng)的設(shè)計(jì)都需要考慮在內(nèi)。它需要被數(shù)字化的東西很多，大而全，不專業(yè)的產(chǎn)品顯然做不到。

　　為此，針對茶飲業(yè)態(tài)的復(fù)雜性，客如云專門打造了一套縱深行業(yè)解決方案，希望能為商家賦能，助力茶飲店實(shí)現(xiàn)真正的數(shù)字化。

　　客如云茶飲解決方案五大亮點(diǎn)

　　客如云在細(xì)節(jié)上面做了很多優(yōu)化，可有效匹配茶飲的復(fù)雜業(yè)態(tài)，幫助茶飲店實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營，具體來說，有以下五大亮點(diǎn)：

　　一、主動(dòng)推薦商品，與顧客互動(dòng)點(diǎn)餐

　　客如云系統(tǒng)做了一個(gè)設(shè)計(jì)叫“推薦商品”，點(diǎn)擊“推薦商品”的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)：有咖啡因、無咖啡因、常點(diǎn)商品和配套加料等各種分類。如果顧客不需要咖啡因，那么，在第二屏就會(huì)把沒有咖啡因的茶飲顯示在上面，讓顧客去做選擇，這是一個(gè)非常有意思的特性?？腿缭撇捎萌龣谑降慕缑嬖O(shè)計(jì)，它能夠方便顧客去選擇杯型、料品等等一些配置，能夠?qū)崿F(xiàn)快速點(diǎn)單。

　　二、自助點(diǎn)餐，減輕排隊(duì)壓力

　　好喝的茶飲店一定會(huì)排隊(duì)，再加上制作茶飲也需要時(shí)間，這會(huì)造成很大的排隊(duì)壓力，因此急需提高點(diǎn)餐效率。針對此痛點(diǎn)，客如云系統(tǒng)提供了一個(gè)掃碼點(diǎn)餐的特性給到茶飲商戶，讓顧客能夠很便捷的去掃碼，點(diǎn)完餐去等待飲料的出品。這樣，客如云就會(huì)幫助商家減少顧客在服務(wù)區(qū)排隊(duì)的現(xiàn)象。

　　三、叫號(hào)取餐，大屏廣告

　　除了點(diǎn)餐、出餐外，客如云還支持叫號(hào)取餐。客如云提供了叫號(hào)取餐大屏，顧客可根據(jù)叫號(hào)取餐，十分方便。當(dāng)然這個(gè)大屏還有其他用途，比如播放商家廣告，反復(fù)向顧客宣傳強(qiáng)化自己的品牌。

　　四、提供標(biāo)簽?zāi)０?/p>

　　茶飲在點(diǎn)餐、出餐流程里面有一個(gè)很重要的媒介就是標(biāo)簽，也就是我們?？吹劫N在飲料杯子上面的貼紙。關(guān)于這個(gè)貼紙，商家有不同的訴求，有的商家可能會(huì)放一個(gè)二維碼，有的商家會(huì)放上品牌的Slogan，有的是大標(biāo)簽，有的是小標(biāo)簽?？腿缭葡到y(tǒng)為茶飲商家提供了非常豐富的標(biāo)簽?zāi)０?，可幫助茶飲商家更好的進(jìn)行品牌宣傳。

　　五、茶飲行業(yè)特有報(bào)表

　　客如云茶飲解決方案還為茶飲商家提供行業(yè)特有的報(bào)表，可實(shí)現(xiàn)特有做法、配料、杯型統(tǒng)計(jì)，為精細(xì)化運(yùn)營提供數(shù)據(jù)分析支持。

　　一直以來，客如云致力于幫助商家實(shí)現(xiàn)“店開天下 客如云來”的愿景。為此，客如云希望此次全新推出的茶飲版縱深行業(yè)解決方案能夠切實(shí)地為茶飲商家賦能，助力商家早日實(shí)現(xiàn)數(shù)字化精細(xì)運(yùn)營!

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