小米 MI-1S青春版京東商城報(bào)價(jià)1299元，重400g，約合3元/g;真心香瓜子160g，市場(chǎng)價(jià)4.8元，約合0.03元/g…在每天奔波送貨的快遞員那，這些數(shù)字將真正變得有“份量”，但問題是，同樣的“份量”未必等同于同樣的價(jià)值。這就是在食品電商界曾經(jīng)普遍討論的“每公斤價(jià)值”論，也叫“每公斤利潤(rùn)”論。實(shí)際上，如我買網(wǎng)一樣的食品垂直電商，一直受此所困。

 

　　業(yè)內(nèi)公開討論的一個(gè)結(jié)果顯示，“每公斤利潤(rùn)”絕對(duì)是關(guān)系著網(wǎng)絡(luò)食品銷售毛利的硬性指標(biāo)。而對(duì)每公斤利潤(rùn)的控制有兩個(gè)辦法，一是將銷售產(chǎn)品的定價(jià)人為提高，但前提是，你所賣的產(chǎn)品具有可被提高的先決條件。而第二是，從物流處著手，降低銷售產(chǎn)品的發(fā)貨、送貨成本。

　　“錢尖”上的食品電商

　　一直以來，相比京東、蘇寧易購、國(guó)美等綜合類的電商來說，我買網(wǎng)等食品垂直類電商在公開層面稍微顯得有些冷清。即便是“大尺度”的促銷廣告也遍布于該類電商網(wǎng)站的醒目或邊緣位置，能激發(fā)致服務(wù)器崩潰的那種場(chǎng)面，還不多見。

　　一位我買網(wǎng)促銷活動(dòng)中獎(jiǎng)?wù)吲c自己中得的一噸福臨門大米合影

　　在我買網(wǎng)的一周暢銷榜中，像“大唐西域哈密五星大棗”、“初萃龍粳稻大米”等僅以百計(jì)的用戶評(píng)論與京東、淘寶等熱銷品動(dòng)輒過萬的消費(fèi)評(píng)論相比小巫見大巫。

　　“光看頁面，我看不出來我買網(wǎng)的人氣。”在南禮士路海通大廈上班的一位白領(lǐng)朱琳(化名)對(duì)記者說。

　　食品電商企業(yè)，每天都要面對(duì)客單價(jià)、轉(zhuǎn)化率、連帶率、利潤(rùn)率、重復(fù)購買率等大量的數(shù)據(jù)，但從根源上講，只要將一項(xiàng)工作做好，就能在整體上保證數(shù)據(jù)的靚麗，這項(xiàng)工作就是維護(hù)客戶體驗(yàn)。

　　但在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，尤其是在目前中國(guó)食品電商市場(chǎng)格局未定的大形勢(shì)下，客戶體驗(yàn)維護(hù)成為頭等難事。一個(gè)最明顯的問題就是產(chǎn)品雷同。按照業(yè)內(nèi)公開的解釋，這里面的雷同率包括兩個(gè)方面：一方面是食品電商與線下實(shí)體店的產(chǎn)品雷同問題;另一方面是食品電商與食品電商之間所存在的產(chǎn)品雷同問題。正是由于國(guó)內(nèi)食品電商存在的這兩個(gè)面的產(chǎn)品雷同問題，使得網(wǎng)友們對(duì)國(guó)內(nèi)的食品電商普遍不買賬。

　　雖然中糧集團(tuán)作為傳統(tǒng)食品業(yè)巨頭，在做網(wǎng)購方面不缺乏原有品牌影響力和渠道宣傳資金，但作為傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)仍舊擺脫不了線下線上產(chǎn)品雷同，價(jià)格相同，送貨物流平臺(tái)完善等等問題，而更多只是將線下實(shí)體店鋪內(nèi)容平移到網(wǎng)上，很難吸引眼球。

　　由此與躺在“錢堆”上的綜合電商相比，食品電商頂多算是站在“錢尖”上。

　　內(nèi)部溝通風(fēng)險(xiǎn)多

　　我買網(wǎng)不僅受當(dāng)前大產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)所困，于中糧集團(tuán)內(nèi)部，也存在資源調(diào)配整合不善、溝通機(jī)制欠缺等問題。

　　據(jù)《二十一世紀(jì)商業(yè)評(píng)論》此前的一篇《中糧“阿米巴蟲”式電商》文章中報(bào)道，在中糧集團(tuán)內(nèi)部，尤其一些現(xiàn)有業(yè)務(wù)發(fā)展很順利的成員公司難免擔(dān)心，如果產(chǎn)品上網(wǎng)銷售，有可能導(dǎo)致價(jià)格體系紊亂，最終會(huì)影響與經(jīng)銷商原本很不錯(cuò)的合作關(guān)系。結(jié)果，越是傳統(tǒng)渠道暢銷的產(chǎn)品，越有可能拿不到貨。

　　而更為滑稽的是，該報(bào)道稱，在一群80后、90后中間格外打眼的唯一一位60后、采購部經(jīng)理熊健發(fā)揮了關(guān)鍵作用。每次遇到擔(dān)心影響傳統(tǒng)渠道體系、不愿意向他們供貨的業(yè)務(wù)部門，在中糧集團(tuán)有過多年工作經(jīng)歷的熊健便出馬，“老資格對(duì)老資格”，誰也無法質(zhì)疑他對(duì)中糧銷售體系的諳熟，他的解釋和擔(dān)保消解了不少來自內(nèi)部的疑慮。不過，這是一個(gè)顯而易見的風(fēng)險(xiǎn)，一名60后的員工，已接近50歲快要退休，如果他退休了，我買網(wǎng)是否將陷入供貨源緊缺的尷尬境地。

　　此外按照?qǐng)?bào)道，目前中糧食品電商部采取的策略是，主力商品線上線下價(jià)格同步。比如占據(jù)去年中糧食品總銷售額30%的福臨門小包裝油，其線上線下基本同價(jià)，有些產(chǎn)品甚至線上價(jià)格還略高。如果要參加電子商務(wù)平臺(tái)的各種促銷活動(dòng)，運(yùn)營(yíng)者也不會(huì)輕易調(diào)整價(jià)格，而是采用買贈(zèng)、返券等形式。由此福臨門將不會(huì)成為我買網(wǎng)的主推產(chǎn)品，但如果缺少了類似福臨門小包裝油這樣在實(shí)體店中“明星產(chǎn)品”的購買誘因，我買網(wǎng)的銷量增長(zhǎng)將失去強(qiáng)大的動(dòng)力。

　　在失去銷量、庫存供給與價(jià)格優(yōu)勢(shì)三大運(yùn)營(yíng)保障后，我買網(wǎng)的品牌價(jià)值將隨著用戶體驗(yàn)的縮水而逐漸貶低，而這家由中糧集團(tuán)苦心打造、高層倍加重視的網(wǎng)站，因?yàn)閲?guó)企體制的羈絆，并不會(huì)像私企做事一樣被馬上干凈利索的“切除”，日期長(zhǎng)久，我買網(wǎng)就變成趴在中糧母公司“糧堆”上的一只“大蛀蟲”。

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