11月2日，“WCEC 2017世界電子商務(wù)大會(huì)”在北京國(guó)際會(huì)議中心召開，大會(huì)由中國(guó)移動(dòng)通信聯(lián)合會(huì)主辦，中國(guó)青年企業(yè)家協(xié)會(huì)、中國(guó)電子商會(huì)聯(lián)合主辦。政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人及騰訊、京東、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、摩拜、沃爾瑪、國(guó)美等知名企業(yè)的重量級(jí)嘉賓云集現(xiàn)場(chǎng)，圍繞電子商務(wù)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景展開深度討論。

　　隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和手機(jī)支付浪潮的來臨，線上線下相結(jié)合的新型電商模式得以迅猛發(fā)展，而傳統(tǒng)行業(yè)也迎來了產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新機(jī)遇。

　　會(huì)上，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲生態(tài)戰(zhàn)略發(fā)展部負(fù)責(zé)人白秀峰發(fā)表了題為《助力餐飲 賦能商家》的主題演講，詳細(xì)闡述了餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)及美團(tuán)點(diǎn)評(píng)未來發(fā)展方向，他指出：目前，新餐飲時(shí)代已經(jīng)悄然而至，這同時(shí)也是一個(gè)所有餐廳都在線的時(shí)代。為打破信息壁壘，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在營(yíng)銷、IT、經(jīng)營(yíng)、金融、供應(yīng)鏈、物流六大方面為餐廳賦能，目標(biāo)是讓在線餐廳先富起來。

　　圖為美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲生態(tài)戰(zhàn)略發(fā)展部負(fù)責(zé)人 白秀峰

　　美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲ERP，整體單人產(chǎn)出已達(dá)行業(yè)之首

　　起初，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)是通過營(yíng)銷環(huán)節(jié)對(duì)商家進(jìn)行賦能的，然而隨著互聯(lián)網(wǎng)化的普及，僅僅靠團(tuán)購(gòu)引流、廣告引流、口碑塑造以及外賣配送等服務(wù)，業(yè)務(wù)相對(duì)單一，已經(jīng)不能夠滿足用戶和商家需求，這迫使美團(tuán)點(diǎn)評(píng)加速了對(duì)更深層服務(wù)模式的探索。

　　另一方面，從戰(zhàn)略層面上講，餐飲產(chǎn)業(yè)本身鏈條長(zhǎng)，這對(duì)于擁有“餐飲基因”的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)來說是先天的優(yōu)勢(shì)，餐飲行業(yè)有太多業(yè)務(wù)可以進(jìn)行挖掘，其中首當(dāng)其沖的就是面向餐飲B端市場(chǎng)的餐飲ERP領(lǐng)域。

　　近年來，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)不斷釋放加力餐飲B端市場(chǎng)的信號(hào)。瞄準(zhǔn)餐飲小店市場(chǎng)推出的美團(tuán)收銀，因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單、高性價(jià)比迅速獲得市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可。從去年入市至今，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲ERP整體單人產(chǎn)出已達(dá)行業(yè)之首，其發(fā)展速度可見一斑。

　　

　　雙螺旋驅(qū)動(dòng)，全方位賦能餐飲商家

　　傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，用傳統(tǒng)的方式如果無法煥發(fā)新生，那么新技術(shù)就是工程師，可以改造一個(gè)行業(yè)。

　　在IT賦能方面，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)通過對(duì)餐廳的基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，解決了傳統(tǒng)單機(jī)版收銀機(jī)無法在線的難題，以餐飲收銀軟件美團(tuán)收銀作為連接器，使整個(gè)餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)了和互聯(lián)網(wǎng)連接，和美團(tuán)團(tuán)購(gòu)、外賣、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)的連接，同時(shí)也完成了與用戶智能設(shè)備的連接。這種連接與在線，使用戶在線上獲取信息、預(yù)定、團(tuán)購(gòu)、點(diǎn)餐、支付等一系列環(huán)節(jié)的體驗(yàn)更為流暢，同時(shí)也為商戶經(jīng)營(yíng)的選址、選品、營(yíng)銷、管理提供了更多的參考依據(jù)。

　　除此之外，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲生態(tài)的經(jīng)營(yíng)賦能則是對(duì)于大數(shù)據(jù)分析能力的應(yīng)用，對(duì)輔助餐廳引流有至關(guān)重要的作用。金融賦能，滿足了餐廳的資金借貸需求，最高可貸款200萬(wàn)元，在平臺(tái)申請(qǐng)后幾分鐘即可到賬。供應(yīng)鏈賦能，可根據(jù)商家對(duì)菜品個(gè)性化的采購(gòu)需求，第一時(shí)間將食材送達(dá)。物流賦能方面，美團(tuán)外賣有50萬(wàn)騎手，一天可運(yùn)送1600萬(wàn)外賣訂單，可見其蘊(yùn)含的巨大能量。至此，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲生態(tài)將資源進(jìn)行整合，全方位賦能商家，已成為餐飲商家全生命周期的合作伙伴。

　　新餐飲時(shí)代“軟標(biāo)準(zhǔn)”，核心就是在線

　　由于餐飲行業(yè)的特殊性，早些年的餐飲業(yè)并沒有清晰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。然而，在互聯(lián)網(wǎng)化的驅(qū)動(dòng)下，完成了智能化升級(jí)的今天，餐廳可以滿足行業(yè)的哪些“軟標(biāo)準(zhǔn)”呢?

　　第一，餐廳在線。以當(dāng)前客戶群體的行為特性與消費(fèi)習(xí)慣來看，顧客對(duì)網(wǎng)絡(luò)的依賴與日俱增。這就需要餐廳順應(yīng)時(shí)代潮流，做到全互聯(lián)網(wǎng)化，讓顧客可以在線上實(shí)現(xiàn)所有操作。

　　第二，大數(shù)據(jù)化。數(shù)據(jù)具有極高的價(jià)值，新餐飲時(shí)代下的餐廳需要掌握用戶的消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，如：菜品偏好、外賣記錄、位置信息等?；趯?duì)整個(gè)消費(fèi)行為的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可以非常清晰地輔助餐廳進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策判斷。

　　第三，品牌打造?，F(xiàn)在是粉絲經(jīng)濟(jì)時(shí)代，餐廳也要具備和顧客溝通的能力，如：對(duì)品牌調(diào)性、品牌故事、菜品故事的內(nèi)容輸出，和顧客產(chǎn)生交流，打造自己的粉絲圈。

　　第四，明確模式。餐飲需要找準(zhǔn)目標(biāo)客戶及運(yùn)營(yíng)模式，賺哪些人的錢、餐廳的定位是什么?高性價(jià)比亦或是小眾輕奢?找準(zhǔn)定位、明確模式才能精準(zhǔn)營(yíng)銷。

　　第五，拓展外賣業(yè)務(wù)。餐廳受到位置、營(yíng)業(yè)面積的制約，每日可接納的客流量有限，如何打破局限，做到快速提高坪效呢?答案是，外賣。外賣可借助互聯(lián)網(wǎng)力量，將服務(wù)范圍擴(kuò)大，讓更多線上用戶隨時(shí)隨地享受到同等的服務(wù)。

　　新餐飲時(shí)代的餐廳更具智能化，對(duì)于數(shù)據(jù)的收集與分析能力、平臺(tái)間數(shù)據(jù)交換能力，都將有極大提升。如同過去一次次生產(chǎn)力提高引發(fā)生產(chǎn)效率的提高，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)入局餐飲B端是順應(yīng)餐飲行業(yè)對(duì)于智能餐飲的需求，將帶動(dòng)整個(gè)餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　在頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，大會(huì)對(duì)電子商務(wù)領(lǐng)域有突出成績(jī)的企業(yè)進(jìn)行表彰，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)憑借其創(chuàng)新的業(yè)務(wù)模式和極致的技術(shù)體驗(yàn)，摘得“電子商務(wù)行業(yè)最具影響力獎(jiǎng)”。在未來，憑借平臺(tái)的資源優(yōu)勢(shì)，相信美團(tuán)點(diǎn)評(píng)將在餐飲B端市場(chǎng)發(fā)揮更大的價(jià)值。

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