在剛剛過去的2018年，人工智能界屢屢爆出商服機器人實現(xiàn)商業(yè)化落地的實操案例。人們也開始在酒店、餐廳、商場等等商業(yè)化場景當中頻頻看到不同功能的機器人亮相，或許從智能角度來講，機器人的出現(xiàn)并沒有滿足人們從影視屏幕當中窺見的好萊塢式的“未來”視覺沖擊，但機器人的到來正在從極微小的角度切入人類世界的運轉系統(tǒng)。

　　具體到國內來看，商服機器人出現(xiàn)在人類視野當中，從最初就是以進入工作環(huán)節(jié)的姿態(tài)開始的，比如用大型機械臂操作集裝箱等。通過肉眼可見的現(xiàn)實，人們漸漸意識到，無論是在酒店、餐廳工作的商服機器人，抑或是進入家政行業(yè)的機器人，均不是魔法大師一般能夠飛檐走壁、無所不能，他們往往都是在某一方面的能力特別突出，且都是針對一種高頻次、大量重復的工作環(huán)節(jié)特別制定的“助手”型存在。

擎朗送餐機器人&高效精準傳菜

　　2018年底，成為餐飲界頭條的無疑是一舉一動都引人矚目的海底撈智慧餐廳。智慧1號店的開業(yè)將送餐機器人推上了聚焦中心，海底撈傳統(tǒng)式的服務與未來式的高薪技術結合，不僅帶給人們視覺沖擊，還挑戰(zhàn)著人們已經(jīng)習以為常，甚至根深蒂固的就餐體驗感知。然而，“海底撈智慧餐廳”幾個月內生意火爆非常，以實際事實有力地回答了“無人”餐廳是否沒有靈魂?

　　首先，從概念上看，“無人餐廳”實際上成為一個具有更豐富意義的詞，“無人”應當是針對工作來講，送餐機器人將大量重復、高頻次的工作基本上都從“服務員”工作范疇中分出，“服務員”的意義不在于“機械工作”，而是將精力都放置在創(chuàng)造優(yōu)質服務上，讓服務員專注于服務，“跑堂”、“傳菜”、“打下手”等等工作交給送餐機器人。

擎朗送餐機器人&海底撈商業(yè)化落地

　　其次，此次海底撈送餐機器人的火爆，也為大多數(shù)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)轉型、升級、突破等提供了優(yōu)秀范例，針對處于信息不對稱、長期處于落后封閉行業(yè)狀態(tài)中的餐飲界劣勢，在如何選擇適合大多數(shù)餐廳(尤其是開店數(shù)量大、連鎖性質強)的機器人上，性價比優(yōu)勢被正式提上了交易過程中，高新AI科技也一改“燒錢”的籠統(tǒng)印象和絕緣體質，真實地成為了商業(yè)化中的一環(huán)。

　　海底撈送餐機器人出自上海擎朗智能科技有限公司(簡稱擎朗智能keenon)旗下的Peanut系列，也可稱為傳菜機器人、運輸機器人，同時另有一款收盤機器人完成“收盤”餐后服務與其協(xié)作。能夠與松下、科大訊飛等在一領域內獲得固定認可度的科技大佬同臺，且基本上能夠精準高效工作的送餐、收盤機器人，在技術方面的穩(wěn)定、可靠自不必說，單性價比上，就令一眾傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的巨頭們心動不已、躍躍欲試。

海底撈官方定制&傳菜、收盤

　　據(jù)悉，整款送餐機器人在進入餐廳工作前的施工環(huán)節(jié)中不必另外鋪設軌道，較為寬松的顧客動線即可滿足送餐機器人運行軌跡，而隨著顧客就餐體驗的被看重，現(xiàn)在以及未來越來越多的餐廳、商場等都在設計上愈發(fā)看中顧客動線的合理有序設計。也就是說施工環(huán)節(jié)，省去了重新大興土木的費用。另外，隨著技術上的成熟，擎朗智能Keenon以9年深耕資歷和打破國內外技術壁壘，自主研發(fā)關鍵激光雷達掃描復合型定位系統(tǒng)技術，將采購、技術使用的整體成本大大壓縮，并結合“以租代售、租售結合”的良好商業(yè)模式，目前市面上的Peanut系列機器人每天付費租賃使用僅為99元，這個價格在一二線城市大型連鎖餐飲店中只是正常服務員工資的一半，還不用考慮到人工成本之外的食宿費、工傷保險、帶薪休假等等隱性成本，購買整機后即可長期使用，達到“一本萬利”的理想收益。

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