沒有太多意外，餓了么于8月底正式宣布收購百度外賣。

　　數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)Trustdata發(fā)布的《2017年上半年中國外賣行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》中可以看到，目前外賣行業(yè)的市場份額，美團(tuán)外賣占到45.2%，餓了么市場份額為36.4%，而被收購的百度外賣，市場份額僅僅為6.3%。以此計(jì)算，餓了么并購百度外賣后份額為42.7%，差不多可以與美團(tuán)外賣持平，至此餐飲外賣的格局，已見分曉。

　　不過下半場的外賣市場并不會(huì)就此平靜，新的玩家已經(jīng)入局，新一輪的戰(zhàn)斗才剛剛開始。

　　餐飲價(jià)值有限，快消品外賣市場成必爭之地

　　從2013年到今天，中國互聯(lián)網(wǎng)最大的風(fēng)口就是O2O，餐飲外賣這個(gè)領(lǐng)域，是少有的幾個(gè)跑通了的O2O模式之一，除了人口紅利之外，一度三分外賣市場的美團(tuán)外賣、餓了么和百度外賣，很大程度上是基于BAT代理人之間對(duì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶紅利的爭奪。

　　事實(shí)上，對(duì)于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)來說，早期的餐飲外賣本是一個(gè)相對(duì)邊緣的賽道，由于巨頭的涌入，才讓這個(gè)市場的價(jià)值被重新看待。然而即便如此，餐飲外賣的問題也很明顯：客單價(jià)低、滲透率低，造成了其市場空間也相對(duì)有限。

　　以美團(tuán)為例，美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)合并后，目前擁有近 6 億用戶，移動(dòng)端月活躍用戶超 1.5 億，全國覆蓋 2800 個(gè)市縣、有 450 萬商戶。從商戶數(shù)量和用戶數(shù)量來看，這個(gè)成績十分可觀，但同時(shí)存在的問題是商戶價(jià)值低，ARPU低。iiMediaResearch發(fā)布的《2016-2017中國在線餐飲外賣市場分析報(bào)告》顯示，中國在線訂餐市場2016年市場規(guī)模達(dá)到1662.4億元，2017年市場規(guī)模約為2045.6億元，增長率為23.1%，餐飲外賣市場的增長速度也在放緩。

　　換而言之，各大外賣平臺(tái)的“跑馬圈地”已經(jīng)完成，現(xiàn)在需要挖掘具有盈利潛力的優(yōu)質(zhì)資源，找到新的增長點(diǎn)。整個(gè)市場接近天花板的情況下，外賣平臺(tái)的思路一方面是從用戶存量著手，提升服務(wù)質(zhì)量，維持用戶群體。另一方面是正在積極拓展業(yè)務(wù)新的邊界，在傳統(tǒng)餐飲服務(wù)之外，接入商超、生鮮、藥物、鮮花等品類配送。

　　以餓了么為例，從去年8月開始，就推動(dòng)商超、生鮮品類的發(fā)展，餓了么發(fā)布的2016年度數(shù)據(jù)中表明，餓了么平臺(tái)上的商超交易額同比增長高達(dá)11倍，商家數(shù)增長6倍，增速高于平臺(tái)整體。餓了么先和閃電購深度合作，推動(dòng)1小時(shí)達(dá)的掌上便利店，在2016年底，又推出自主品牌的E點(diǎn)便利，飲料、乳品、酒類、零食等快消品已經(jīng)成為餓了么平臺(tái)上的暢銷品。

　　種種跡象表明，以餐飲配送為主要業(yè)務(wù)的外賣行業(yè)已經(jīng)完成了基礎(chǔ)建設(shè)，用戶消費(fèi)習(xí)慣、即時(shí)配送的成熟，大規(guī)模滲透快速消費(fèi)品市場的戰(zhàn)略機(jī)遇已經(jīng)來臨。

　　對(duì)于零售商來說，快消品是零售最大的品類，也是復(fù)購率很高的一個(gè)品類。餓了么創(chuàng)始人張旭豪一度稱這是一個(gè)30萬億的市場，可見這個(gè)市場的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是千億級(jí)別的餐飲外賣可以相比的。此外，在嚴(yán)格控制損耗率和高效物流周轉(zhuǎn)管理下，生鮮、鮮食這些特殊品類的毛利率更是可以達(dá)到一般商品無法達(dá)到的高度。

　　所以，商超零售市場，將是外賣平臺(tái)志在必得的戰(zhàn)略高地。

　　去年7月，美團(tuán)外賣的母公司新美大集團(tuán)宣布獲得華潤旗下華潤創(chuàng)業(yè)聯(lián)和基金戰(zhàn)略投資，而雙方合作的重心正是在外賣平臺(tái)探索“互聯(lián)網(wǎng)+零售”的新業(yè)態(tài)。華潤和新美大的戰(zhàn)略合作除資金支持外，華潤旗下的華潤萬家、蘇果超市、Tesco、OLE、Vango便利店以及太平洋咖啡、華潤堂等上萬家線下零售門店都先后入駐美團(tuán)外賣。此外，美團(tuán)還推出了松鼠便利店，親身殺入快消品市場。

　　而另一邊餓了么方面，已經(jīng)將以商超日用、生鮮零食為代表的快消品市場作為2017年的兩個(gè)戰(zhàn)略命題之一，為此在今年年初，餓了么還專門成立了新零售部門，并將餓了么的使命改為了“Make Everything 30min”，想要從單純的外賣平臺(tái)，變?yōu)樯罘?wù)平臺(tái)，同時(shí)也推出了自己的線上便利店品牌——E點(diǎn)便利。

　　京東到家入局 外賣市場格局再次三足鼎立

　　在今年年初，京東到家正式宣布關(guān)停了平臺(tái)上的到家服務(wù)業(yè)務(wù)。

　　京東到家的業(yè)務(wù)一度分為實(shí)物到家和服務(wù)到家，前者主要包括商超、生鮮、零食烘焙等品類;后者主要包括家政、保潔、推拿等品類，而這些服務(wù)相關(guān)的類目在京東到家的入口已經(jīng)全部關(guān)閉，剩下則是“超市生鮮”、“新鮮水果”、“零食烘焙”、“鮮花服務(wù)”、“醫(yī)藥健康”五大品類。

　　放棄需求弱、頻次低，無法帶來令人滿意轉(zhuǎn)化的上門服務(wù)市場，而將精力專注于易于標(biāo)準(zhǔn)化的終端零售市場，京東到家與餓了么、美團(tuán)外賣的布局可謂殊途同歸。

　　作為京東打入O2O市場的最重要一環(huán)，新達(dá)達(dá)把京東到家的流量入口和即時(shí)配送隊(duì)伍整合后，形成了和美團(tuán)、餓了么一樣的流量入口+配送的前端資源，屢屢面向?qū)嶓w零售和快消品牌發(fā)聲。目前京東到家覆蓋的城市已經(jīng)達(dá)到30個(gè)，而合作的永輝、沃爾瑪門店，月訂單屢屢破萬，給當(dāng)?shù)氐膶?shí)體商超零售帶來的巨大壓力。

　　在北京民族園附近任意選取一個(gè)地標(biāo)，再打開三家外賣平臺(tái)的客戶端就可以看到，大潤發(fā)、鄰家、全時(shí)等知名連鎖零售品牌都已經(jīng)在這些平臺(tái)上線，除此之外，還有羅森、全家、7-11三大便利店巨頭也已經(jīng)入駐外賣平臺(tái)，閃電購也和世紀(jì)聯(lián)華、美宜佳、華潤蘇果合作，在各大外賣平臺(tái)發(fā)力。

　　圍繞實(shí)體零售資源的爭奪，京東到家必然要與美團(tuán)和餓了么正面相對(duì)。相比百度，京東在零售領(lǐng)域的底氣更深厚，無論對(duì)于深入上游供應(yīng)鏈，還是對(duì)于線下資源的整合，經(jīng)驗(yàn)都要豐富的多，這一次的競爭，勢(shì)必會(huì)更加勢(shì)均力敵。

　　外賣平臺(tái)再一次形成三足鼎立的格局，將給整個(gè)零售市場的帶來一次徹底的沖擊，對(duì)于線下的實(shí)體零售企業(yè)來說，應(yīng)該利用好外賣平臺(tái)的既有優(yōu)勢(shì)：如成熟的配送團(tuán)隊(duì)、龐大的用戶群等，借機(jī)深化線上渠道、提高服務(wù)能力。

　　基于閃電購過去對(duì)線上便利店運(yùn)營的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，深入整合實(shí)體門店的經(jīng)營及供應(yīng)鏈資源，才是決定外賣市場下半場的關(guān)鍵性因素，外賣平臺(tái)的巨大流量和對(duì)線上用戶運(yùn)營和服務(wù)能力,結(jié)合實(shí)體零售豐富優(yōu)質(zhì)的商品以及強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力，會(huì)成為撬動(dòng)巨大快消品零售市場的支點(diǎn)。

　　作者：閃電購新零售智庫，專注于探索實(shí)體零售線上化，提供深度前沿的零售行業(yè)分析、行業(yè)報(bào)告，不定期組織線下沙龍活動(dòng)，分享新零售研究成果。

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