近日，餐飲企業(yè)接連曝出福喜“過(guò)期肉”、漢麗軒“口水肉”事件，食品安全問題備受社會(huì)關(guān)注。對(duì)此，百度聯(lián)合多家餐廳推出“透明廚房”計(jì)劃，以技術(shù)手段來(lái)幫助餐飲企業(yè)流程透明化，重樹消費(fèi)者信心。

　　據(jù)百度負(fù)責(zé)人介紹，“透明廚房”計(jì)劃是基于百度云技術(shù)，利用小度i耳目云攝像頭，對(duì)餐廳的廚房進(jìn)行實(shí)時(shí)、在線直播，讓消費(fèi)者通過(guò)智能手機(jī)、平板電腦等設(shè)備可以看到后廚備餐的實(shí)時(shí)景象，安心就餐。

　　在項(xiàng)目前期籌備期間，包括金百萬(wàn)在內(nèi)的多家知名餐飲企業(yè)都表示出了極大的興趣。北京金百萬(wàn)烤鴨運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王冉表示，金百萬(wàn)始終以顧客利益為根本，一直以來(lái)都十分注重食品的安全衛(wèi)生，并為此投入了大量的人力、物力和精力，與百度“透明廚房”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人溝通后，他們立即決定加入該計(jì)劃。

　　“百度”透明廚房”對(duì)于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)具有突破性的意義，它首次將餐廳后廚展示給公眾，讓食品的安全和衛(wèi)生看得見，讓顧客放心就餐。對(duì)于金百萬(wàn)來(lái)說(shuō)，通過(guò)參與”透明廚房”計(jì)劃，可以讓消費(fèi)者對(duì)金百萬(wàn)的安全與衛(wèi)生舉措產(chǎn)生認(rèn)同，提升我們品牌的知名度和社會(huì)形象;另一方面，廚房”透明”將督促我們更加重視安全衛(wèi)生管理，提高整個(gè)餐廳的運(yùn)營(yíng)水平，更好的為消費(fèi)者服務(wù)。”

　　業(yè)內(nèi)人士指出，百度“透明廚房”計(jì)劃是用互聯(lián)網(wǎng)與餐飲業(yè)的一次成功結(jié)合，這對(duì)于餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理將帶來(lái)顛覆性變化。據(jù)了解，百度未來(lái)還將利用LBS定位、移動(dòng)支付、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)與餐飲業(yè)展開合作，從多個(gè)環(huán)節(jié)提升餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)水平，為餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型提供全面的解決方案。

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