“選擇這家餐廳就是因?yàn)檫@里的機(jī)器人，我認(rèn)為這是一個(gè)有趣的體驗(yàn)，當(dāng)送餐機(jī)器人承擔(dān)了絕大部分的配送任務(wù)后，服務(wù)員將不必在后廚與前廳間忙碌來回，而有更多時(shí)間對(duì)顧客進(jìn)行快速響應(yīng)，為顧客進(jìn)行更為周到、貼心的個(gè)性化服務(wù)。”擎朗送餐機(jī)器人PEANUT上崗『神鮮火鍋』洛杉磯門店后，迅速成為該門店“招牌店員”，并引得當(dāng)?shù)仡櫩蜖?zhēng)相打卡。

　　近日，美國(guó)之音記者到神鮮火鍋洛杉磯門店體驗(yàn)。這家門店是美國(guó)洛杉磯首個(gè)擁有機(jī)器人服務(wù)員的火鍋餐廳，還是海底撈同款機(jī)器人。自從這家門店使用了2個(gè)可愛的機(jī)器人服務(wù)員，不僅服務(wù)效率提升200%，品牌影響力也是大大提升，顧客不遠(yuǎn)千里來店打卡嘗“鮮”，爭(zhēng)先拍下洛杉磯第一臺(tái)餐飲機(jī)器人的風(fēng)姿，小朋友尤其喜歡跟機(jī)器人互動(dòng)，一位名為伊夫尼-譚的餐館客人說，現(xiàn)在只要外出就餐，孩子一定選擇要來“神鮮火鍋”，小朋友們對(duì)機(jī)器人充滿了好奇。機(jī)器人迎賓、傳菜服務(wù)也給中青年顧客們帶來新奇就餐體驗(yàn)，很多叔叔阿姨被可愛的機(jī)器人逗得開懷大笑。

　　晚餐高峰期記者走進(jìn)這家餐廳，門口的迎賓員是一個(gè)藍(lán)色的機(jī)器人，樣子有點(diǎn)像雪天堆的小雪人，戴著藍(lán)色帽子，穿著藍(lán)色裙子。“歡迎您來神仙火鍋，請(qǐng)跟我一起去尋找美味!”這個(gè)迎賓機(jī)器人名叫花生，聲音很可愛，她也很“聰明”，會(huì)自動(dòng)避讓人的碰撞，并會(huì)把來店顧客引往預(yù)訂的餐位。

　　記者注意到，機(jī)器人遇到客人路過，它會(huì)主動(dòng)避讓。看到機(jī)器人過來，兩位小孩感到好奇，禁不住靠近，但機(jī)器很“禮貌”地停下來，主動(dòng)繞行。顧客下單后，另一款送餐機(jī)器人會(huì)帶著精致菜品從后廚出發(fā)，左拐右拐后準(zhǔn)確送達(dá)顧客身邊，樣子十分呆萌可愛~人氣火爆的“花生”們經(jīng)常會(huì)被大家圍觀，如果有誰(shuí)不小心擋到他的路，他會(huì)說：“請(qǐng)不要擋著我呀，人家忙著工作呢。”

　　據(jù)悉，這些可愛的、高效的機(jī)器人服務(wù)員來自中國(guó)一家名為擎朗智能的餐飲機(jī)器人服務(wù)商，擎朗送餐機(jī)器人“花生”美國(guó)日本系統(tǒng)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人&餐廳老板杰森·史表示，“目前全球已有1500多家知名餐飲企業(yè)都開始使用擎朗的餐飲機(jī)器人，無(wú)論從效率、或是成本上看，機(jī)器人完全可以勝任傳菜、迎賓這類機(jī)械跑腿的崗位。如此一來，服務(wù)員能在餐桌邊及時(shí)發(fā)現(xiàn)顧客的需求，隨時(shí)給予顧客貼心服務(wù)，這與當(dāng)下餐飲行業(yè)所堅(jiān)持的優(yōu)質(zhì)服務(wù)一致。”

　　杰森·史表示，機(jī)器人服務(wù)員搭載多個(gè)傳感器，比如激光雷達(dá)、機(jī)器視覺、深度視覺、紅外傳感器、碰撞傳感器等，餐廳無(wú)需鋪設(shè)軌道，不影響裝修。后廚人員只需在機(jī)器人的UI廣告屏選擇目的地，它即可自主送餐到目的地。它也可以說普通話和英語(yǔ)。史說：“當(dāng)他來到餐桌上時(shí)，它會(huì)說‘等一下，女服務(wù)員會(huì)為你拿菜。’當(dāng)它離開餐桌時(shí)，它會(huì)說‘祝您用餐愉快’。”

　　據(jù)美國(guó)全國(guó)廣播公司財(cái)經(jīng)頻導(dǎo)(CNBC)報(bào)導(dǎo)，人力資源公司萬(wàn)寶盛華集團(tuán)(Manpower Group)最近的一項(xiàng)調(diào)查證實(shí)了這一鴻溝的存在：2019年，近70%的美國(guó)雇主報(bào)告稱，他們那里存在員工短缺問題。這是有史以來最嚴(yán)重的水平，比一年前增長(zhǎng)了17個(gè)百分點(diǎn)。這個(gè)數(shù)字也是十年前的三倍多。

　　在該數(shù)據(jù)被發(fā)布之際，美國(guó)勞工部(Labor Department)的報(bào)告也顯示，美國(guó)的職位空缺仍比潛在的失業(yè)工人多出約67萬(wàn)個(gè)。送餐機(jī)器人的出現(xiàn)不僅解決了招工難還可以為餐企節(jié)約不少成本。一臺(tái)送餐機(jī)器人的租金遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人類服務(wù)員的成本，且機(jī)器人服務(wù)員一次性投入，全年無(wú)休，更不會(huì)跳槽，情緒穩(wěn)定，還可以給顧客帶來新奇感，幫助餐廳做品牌宣傳。

　　擎朗智能創(chuàng)始人李通表示“我相信，隨著人力成本提升，機(jī)器人的技術(shù)在成熟，機(jī)器人的使用成本在下降，使得整個(gè)餐飲機(jī)器人進(jìn)入了高速成長(zhǎng)期，尤其是那些標(biāo)準(zhǔn)化高、連鎖化的餐飲企業(yè)，會(huì)加速普及餐飲機(jī)器人使用。”

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